Um lugar para relaxar. Chalé com vista panorâmica, onde você poderá sentir e estar no aconchego da natureza vivenciando o dia a dia da propriedade. Ótimo para estar com a família e amigos. Mata nativa, trilhas, rios, nascentes, cachoeira, árvores frutíferas, hortas orgânicas, gramados, pescaria e animais da fazenda, etc. Clima perfeito em qualquer estação. O espaço O casal Romeu e Edite Assing, seus dois filhos e os avós são típicos agricultores do interior de Santa Catarina, de descendência alemã e alto nível de consciência ecológica. A família, sócio fundadora da Acolhida na Colônia é muito simpática e recebe os hospedes com carinho e atenção. Os membros da família dividem seu cotidiano entre os cuidados com os visitantes, a fabricação de pães artesanais, a produção de leite, criação de peixes, a agroindústria de derivados da cana de açúcar e o trabalho no campo. Especialidades culinárias Edite é uma cozinheira de mão cheia. Conservando as tradições da família, os alimentos são preparados com aquele amor e carinho que só a comida caseira possui. No café colonial, encontramos a especialidade da família: pão de milho assado na folha de caeté. De acompanhamento, temos a rosca, nata, coalhada, geleias de frutas da época, mel e o melado orgânico produzido na agroindústria da família, além de muitas cucas, bolos e outros deliciosos quitutes caseiros feitos na hora. Para o almoço, o Gemüse – prato típico da cultura alemã local - não pode faltar. Junto a ele, encontramos também o peixe produzido na propriedade – que pode ser pescado pelos próprios hospedes – o frango caipira orgânico ou carne assada também acompanha a refeição, juntamente com verduras orgânicas fresquinhas produzidas na propriedade. Trilhas e Cachoeiras Na propriedade existe uma reserva particular de Mata Atlântica de 20 hectares, explorada apenas pelas trilhas. Esta mata oferece trilhas encantadoras que podem ser exploradas na companhia do Romeu e do Leandro. Durante a trilha você recebe várias informações sobre as espécies de arvores nativas centenárias e sobre os animais e pássaros que habitam a floresta. Você poderá avistar facilmente, filetes de águas cristalinas, pequenas quedas d’água, e com sorte alguns macacos, tucanos e bugios. A propriedade do Romeu faz divisa com a reserva de mata de seu irmão Valnerio Assing (Pousada Doce Encanto), sendo possível fazer boas caminhadas na mata envolvendo as duas propriedades. Outra trilha que pode ser realizada sem o acompanhamento de um condutor é a trilha das Melíponas. Nela, você conhecerá várias espécies de abelhas sem ferrão que são nativas da região, finalizando o passeio com um refrescante e relaxante banho de cachoeira. Além das trilhas na mata nativa da propriedade e hospede pode fica a vontade em fazer caminhadas por toda a propriedade, tendo como uma ótima sugestão um passeio de bicicleta* em torno dos açudes. *A propriedade não possui bicicletas disponíveis para empréstimo. Cada interessado deverá trazer sua própria bike. Produção da propriedade A propriedade é associada à Associação de Agricultores ecológicos AGRECO. A atividade agrícola principal da propriedade é o cultivo de forma Agroecológica da cana de açúcar, beneficiada na agroindústria da família e transformada em melado, açúcar e a famosa cachaça. A produção da Tilápia da propriedade em seus 2 hectares de açudes, também é utilizado para alimentação da família e dos turistas, além de servir como pescaria para quem quiser pescar o seu próprio peixe. De forma agroecológica, todos os demais produtos (verduras, frutas, carnes, ovos, leite, geleias) servidos na mesa da família e aos turistas são produzidas na propriedade. Além disso, a família Assing fabrica pães (com especialidade no pão de milho assado na folha de caeté), bolos e bolachas caseiras maravilhosas no forno a lenha. Leve para casa Poderá fazer companhia em sua viagem de volta, o tradicional pão de milho assado na folha do caeté, mel, melado, verduras, ovos caipiras, geleias, nata, coalhada, manteiga, doces caseiros, aipim, feijão, cachaça, licores, frutas da época, queijos e também os produtos orgânicos da Cooperagreco (frango, molho de tomate, ketchup, conservas, açúcar mascavo, etc), ao qual a família é associada.