自我介绍

Für uns ist die Mosel eine der größten Manufakturen und die längste Frischluftwerkstatt überhaupt. Einen ganz, ganz kleinen Teil davon bewirtschaften wir. Hier machen wir eigentlich nichts Besonderes. Wir tragen lediglich Sorge, dass Weinberge und Reben gesund erhalten bleiben. Schließlich sind diese uns nur auf absehbare Zeit anvertraut. Hege und Pflege liegt uns am Herzen, denn beides zahlt sich am Ende aus. Es ist zwar immer ein Balanceakt, das Gleichgewicht zwischen Laubwerk und Trauben zu finden. Es ist ebenso wichtig dem Boden, unserem Kapital, etwas Gutes zu tun und eine gesunde Bodenstruktur zu erhalten. Natürlich gibt es Unkalkulierbares von außen. Aber gerade darin liegt ja die Herausforderung. Ganz unaufgeregt nach dem Motto: Wie kann man das Beste daraus machen. Wir sind fasziniert, wenn sich Jahr für Jahr vom Pflanzen bis zum Ernten ein Kreis schließ. Aus Riesling-Trauben oder ihren Kumpanen wie Weißburgunder, Spätburgunder und Müller-Thurgau leckeren Wein zu machen, erfordert nicht allein handwerkliche Kunst, sondern auch Kreativität. Kleinste Unterschiede in der Herstellung - ob nun in der Lage oder Ausrichtung des Weinbergs oder bei der Wahl der Fässer - können das Aroma vollkommen verändern. Das ist immer spannend bis zum Schluss.