Il Vecchio Frantoio, dopo un sapiente intervento di restauro, è oggi, una dimora storica e magica; in parte scavata nella roccia ed in parte costruita in tufo, composta da camere finemente arredate, ampi spazi, interni ed esterni, tutto curato nei minimi dettagli. Punto di riferimento per quei viaggiatori che ricercano lo charme di un luogo, in cui colori, sapori e tradizioni, offrono un' alternativa all'accoglienza, spesso anonima degli alberghi ma con un servizio a cinque stelle.