自我介绍

Siamo Francesca e Marco, giovane (ce lo diciamo da soli!!!) coppia da poco trasferitasi in mezzo alla natura..una con un passato di ristoratrice e antiquaria, l'altro, cuoco, con anni di esperienza in molte cucine note del Tigullio concludendo la carriera nel proprio ristorante di pesce. L'Agriturismo "Il Filo di Paglia" si trova a Pavareto, frazione di Carro, un paesino nell'incontaminata Val di Vara. Siamo una piccola azienda agricola biologica con quasi 5 ettari di terreno, sul quale abbiamo costruito una casa di paglia (la prima della Liguria). .Alleviamo Bovini, tra cui mucche di razza cabannina (quasi estinte), pecore dell'appennino, galli e galline e le Api. Abbiamo anche un giovane impianto di varieta' antiche di alberi da frutto e un piccolo uliveto, di cui raccogliamo le olive che vengono poi usate nella nostra cucina. Nei nostri orti ( circa 3000mq) pratichiamo varie tecniche agricole che hanno come base il biologico ma prendono diverse strade..Biodinamica, Sinergica, Permacultura, BRF, tecnica Manenti, metodo Fukuoka.. Con questo progetto abbiamo portato a termine il nostro sogno..ora si tratta solo di viverlo. Abbiamo 3 figli..il primo ha contribuito nella realizzazione della casa e del progetto agricolo, studia Naturopatia, Kinesiologia, massaggio e pratiche energetiche come il Reiki e il Qi Kong; il secondo ci aiuta nell'agriturismo nella stagione estiva e si gira l'Italia (in programma c'è anche qualche tappa europea) sperimentando varie realtà ristorative; il terzo studia.. alle elementari :) Reputiamo molto stimolante incontrare persone con cui scambiare idee, conoscenze, obiettivi...e comunque abbiamo bisogno con voi per portare avanti il progetto!! Quindi non vediamo l'ora di conoscervi!!! :) A presto