这份菜单以当下的口味为主，菜单上显示了简单的食材，但总是以创意的方式诠释。 它分为4个阶段，开胃菜、前菜、主菜和甜点，例如，蜘蛛蟹、番茄塔、橄榄酱和荞麦、牛肝菌蘑菇的变种、珍珠鳕鱼、榛子黄油法式酥饼和火焰蜜饯。

这个4步美食时刻遍布著名和稀有食材，提供例如蜘蛛螃蟹、藏红花酒桶、扇贝及其干燥的跳蚤金枪鱼dashi、guanciale和chimichuri牛肉、带黄葡萄酒的猪蘑菇、烟熏挪威龙虾、带有Kombu和柠檬的柠檬、榛子酱油提供者。