探索专为肉类而设的独家品鉴，肉类是每道菜的绝对主角。 仅提供从可持续农场精选的新鲜产品：用卓越技术加工的高贵牛肉、小牛肉、羊肉和猪肉。 从干式熟成到真空烹饪，从慢熏到反向烧烤，每一口都能增强天然口感、果汁和香气。 感官之旅，让您感受到原材料与精湛工艺的完美融合。

沉浸在独享的海鲜品尝之中，新鲜海鲜。 生蓝鳍金枪鱼鞑靼配柚子、海藻蒸红虾、冷烟熏琥珀鱼、味噌腌制和烤鲭鱼。 精致技术：分子酸橘汁腌鱼、低温真空烹饪、干燥以获得浓郁的鲜味。 每道菜都提升了纯度、风味和天鹅绒般的口感。 致敬可持续渔业，为寻求海洋优雅的味蕾。

在优雅的寺庙中享用8道菜的交响乐。 优质的原料（松露、鱼子酱）与前卫的技术相结合：球化、发酵、草药蒸煮。 每道菜都是一幅画：烟熏贝类汤中的蓝色龙虾、两份圣酒浓缩的鸽子。 无可挑剔的服务、安静的房间、罕见的葡萄酒搭配。 这是一种全方位的体验，味觉、视觉和情感在纯粹的烹饪艺术中融为一体。

美味寿司菜单：12份握寿司和特色寿司，采用筑地和北海道的野生鱼类。 7天陈年大虫握寿司、烟熏出刀鱼膏腌制的金枪鱼籽、奶油海胆配竹蒸越光米饭。 技术：炭火烧烤、海带熟成、毫米级手工切割。 招牌卷饼，配烤和牛和黑松露。 小批量清酒搭配。 日本的纯洁提升到现代奢华，在精准和鲜味的仪式中

超级美食海洋和山脉菜单：10道菜，结合了深渊和山顶。 吉拉多牡蛎配山松凝胶；烤扇贝配牛肝菌蘑菇奶油；蓝龙虾配贝类浓汤和白色阿尔巴松露；A5和牛配红虾和黄酒浓缩汁。 技术：真空低温烹饪、冷烟熏、山间肉汤球化。 野生鱼类和高贵的肉类融合成鲜味。 高山葡萄酒和海洋葡萄酒搭配。 融合优雅，陆地和海洋在这里成为诗歌。