品尝活动追溯了意大利北部烹饪传统的历史菜肴，遵循历史悠久的餐厅'l Birichin多年来提出的原始结构。 旅程从精选的开胃菜开始，然后是4道主菜。 从丰富的酒窖中精选的葡萄酒可进行搭配，完善美食之旅。

这顿大餐的灵感源自意大利北部的美食传统，重现了1993年设计的菜单，并在历史悠久的'l Birichin餐厅供应了32年。这段旅程包括一系列开胃美食，随后是4道主菜，充分利用了当季食材和大区美食的经典烹饪技艺。包括品尝2款精选的皮埃蒙特葡萄酒，并注重菜肴与葡萄酒搭配的和谐。

这段美食之旅通过一系列菜肴展开，旨在以现代的方式探索意大利烹饪传统。 套餐包括多道品尝菜品，分为 2 道开胃菜、2 道第一道菜、1 道第二道菜和 2 道甜点。 菜单于2014年设计，其结构如同渐进式行程，致力于寻求口味、技法、原材料和大厨个人诠释之间的平衡。